봄이 오고 봄나물이 출동하는 시기!
활동가들과 비건 테이블을 준비해보려고 동대문 경동시장에 왔어요. 수많은 봄나물과 다양한 약재들! 오늘 활동가들의 PICK은 쑥과 미나리입니다. 여러분의 최애 봄나물은 무엇인가요? 장을 볼 때는 비닐 대신 장바구니와 양파망에 재료를 담아왔어요.
봄 향기 가득한 미나리 파스타와 쑥 부침개, 저희와 함께 요리해보실래요?
먼지활동가랑 함께 만드는 미나리 파스타 레시피
- 미나리를 잘 씻어 주세요. 볶으면 숨이 죽으니 많다 싶을 정도로 넣어도 좋아요.
- 파스타 면을 10분간 삶고 약간의 소금을 넣어주세요. 대부분의 파스타 면은 계란이 포함되어있으니 한번 더 살펴보아요!
- 올리브유를 충분히 두른 팬에 마늘과 채소를 함께 볶아주세요.
- 삶은 면과 약간의 면수를 같이 넣고 섞어요.
- 미나리 입장! 넣어주세요!
- 소금과 후추 등으로 간을 하고 접시에 담아 맛있게 먹어요. 미나리의 향긋함~
포도활동가가 알려주는 쑥부침개 레시피
- 쑥을 잘 씻고 잎들을 떼어 분리해주세요.
- 부침가루를 찬물에 풀어 적당히 걸쭉한 느낌으로 섞어주세요. 부침가루로 해야 바삭한 느낌이 살고, 찬물을 사용해야 부침가루가 엉겨 붙지 않아요!
- 쑥과 반죽을 원하는 비율로 섞어주세요.
- 팬을 데우고 열기가 오를 때쯤 물을 살짝 떨어뜨려 봐요. 물이 구슬처럼 흐르면 적당히 팬이 달궈진 거에요.
- 기름을 충분히 두르고 반죽을 얹어주세요. 투명해질 때까지 기다렸다가 뒤집어주세요.
- 접시에 올려 맛있게 먹어요~ 쑥 내음~
<비건이건 아니건>은 말 그대로 내가 비건이건! 네가 비건이 아니건! 우리가 조금씩 비건 지향 생활을 시작해볼 수 있도록 기획되었어요. 비거니즘과 조금 더 친해지는 생활, 한걸음씩 함께 나아가요.